Zapraszamy na szkolenie:

„Tajniki produkcji lodziarskiej”  – kurs dla zaawansowanych

W programie:
– dobór surowców i ich właściwości technologiczne
– rodzaje cukrów PAC, POD
– tłuszcze – źródła pochodzenia oraz różnice w skłądzie i zastosowaniu
– sucha masa w lodach
– bilansowanie lodów
– tworzenie receptur na podstawie bilansu
– obliczanie wartości odżywczych
– tworzenie kart produktów